Revista Cocina

Revuelto de habas tiernas

Por Rlbeneite
REVUELTO DE HABAS TIERNAS
Esta es una receta que solía elaborar mi abuela. Hacia mucho que no las elaboraba.
INGREDIENTES:
1 quilo de habas tiernas
3 cebolletas
6 huevos
2oo gr de jamón serrano
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua para hervirlas
ELABORACIÓN:
Lavamos bien las habas con abundante agua.Una vez limpias las añadiremos a la olla presión con abundante agua y sal y las dejaremos cocer entre 10 y 15 minutos.Una vez ya cocidas las recurriremos y las reservaremos.Pondremos una sartén con un chorrito de aceite y añadiremos la cebolleta picadita y el jamón troceado.Cuando veamos que la cebolla esta pochada añadiremos las habas y las saltearemos unos minutos.Batiremos los huevos antes de añadirlos , echaremos los huevos sin dejar que cuajen mucho y por ultimo corregimos de sal.



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