Revuelto de verdura

Revuelto de verdura

A continuación les ensañaré a hacer un revuelto de verduras muy rico y jugoso. Además explicaré cómo conseguir que quede más cuajado si no les gusta tan jugoso. Vamos, trucos para todos los gustos.

Antes de comenzar, permítanme compartir algo con ustedes relacionado con la enfermedad que padezco, ya que este blog nació por ese motivo: vivencias, experiencias y adaptación alimenticia  a la enfermedad. Hoy es de esos días en los que el cuerpo me duele y me siento cansada, con motivo. Hace años no podía relacionar los dolores y el cansancio con nada. A día de hoy sé que forma parte de mi salud, por decirlo llanamente. Unos días me siento más activa y otros menos. Debo reconocer que durante años, a pesar del cansancio, dolores,... seguía adelante y no me paraba, cosa que resultaba vital para mi cuerpo, el escucharlo, ¡claro! Hoy intento dedicarle tiempo para que se reponga, así yo también puedo continuar. Simplemente con aceptación, sin prisas y sin mayor apuro. Las cosas son como son y no hay más, simplemente aceptar.
Hay días que puedo hacer muchas cosas y otros, menos. Y todo está bien. Resulta difícil transmitir esto a los que te rodean. Algunos, con sus esquemas, entienden cosas que ni has intentado expresar porque no forman parte de ti. Eso me ha aportado mucho. Me ha enseñado a mirar y ver a la persona que tengo enfrente o, por lo menos, intentarlo. Me ha parecido importante compartir con ustedes cómo me sentía hoy, ya que un enfermo de crohn (http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Crohn), colitis, proctitis,... no siempre se encuentra en buenas condiciones aunque no padezca, en ese momento, un brote activo de la enfermedad.  
Vamos a ponernos manos a la obra con la cocina. Días atrás, una seguidora del blog me comentó que le gustaban mucho las recetas pero que la dieta no le permitía comer el arroz o las magdalenas. Habitualmente preparo carne o pescado a la plancha y verduras. Las recetas resultan de lo más simple y sencillas. Tal vez, a pesar de la simplicidad, pueda agradarle a algun@ de ustedes. Con el delantal puesto y el pelo recogido, comienzo a preparar estas veduritas de hoy.
INGREDIENTES para 2 personas: 1 calabacín o bubango, 1 cebolla, 1 apio, 1 zanahoria, 3 huevos, sal, ajo en polvo, hierbas al gusto.

ELABORACIÓN CONVENCIONAL: trocear toda la verdura al gusto. A mí me suele gustar el apio en tiras y si la hago la en la Thermomix, pues la pico grande para que no se deshaga. Una vez cortada, añadimos aceite a la sartén, acto seguido incorporamos la cebolla, el apio y vamos dorando. Luego la zanahoria y en último lugar el calabacín. Pochamos muy bien o dejamos al dente según nos agrade más y aderezamos al gusto con el ajo, hierbas y sal (si pueden tomar pimienta, pues también). Cuando estén las verduras rehogaditas, vertemos los huevos bien batidos. Yo añadí dos y los cuajé. Al final separé la sartén del fuego para incorporar el tercer huevo y que no se cuajara del todo. Me gusta que quede un poco jugoso.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: calentamos unos 4 minutos y 30 segundos el aceite a velocidad 1-2, temperatura varoma. Transcurrido este tiempo, añadimos el apio, cebolla y zanahoria. Seguimos con la misma velocidad, tiempo y temperatura. Cuando transcurran el tiempo, abrimos, removemos (para bajar aquellos trozos que estén en las paredes) e incorporamos el calabacín o bubango y aderezamos con sal, ajo en polvo, hierbas y lo que les apetezca. Programamos 5 minutos más, misma temperatura y velocidad. En ningún momento colocar el cubilete. Finalmente, dejamos caer por el agujero central de la tapa dos huevo, temperatura 37º, removemos durante 2 minutos y velocidad 1. El último huevo estará 40 segundos a esa temperatura mínima, momento en el que se parará y ya estará para mi gusto.

Si quieren que se cuajen bien los huevos, no hará falta batir 2 y 1 e incorporarlos en momentos diferentes. Con que los batan juntos y lo hagan todo al mismo tiempo, bastará. También puede darse el caso de que les guste más jugoso. Hacemos lo mismo, batir los 3 huevos juntos y darle poco tiempo, tanto en sartén como en thermomix. Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Autora:

Rosa

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VERDURAS