Rigatoni con Carne y Verduras

Bueno ya estoy de vuelta, después de pasar unos días entre montañas en Huesca, Benasque exactamente, vengo con los pulmones llenos de aire puro y lista para seguir esta aventura culinaria, así que vamos al lío. 
Hoy traigo este plato de pasta Rigatoni con carne y verduras, un plato único y muy completo no le faltan nutrientes, tiene de todo pasta carne y verduras, no os parece!! y encima fácil de preparar se puede pedir más.Vamos con la receta.Ingredientes:Rigatoni (pasta)1/4 de carne picada mixtaUn diente de ajoUna cebolla Un pimiento verdeUna berenjenaTres tomates madurosSal y pimientaUna pizca de azúcarChile (opcional)Aceite de olivaPreparación:Hervimos la pasta como de costumbre, escurrimos y reservamos.Vamos a preparar el sofrito en primer lugar freiremos la carne picada, la salpimentamos.Lavamos las verduras y troceamos muy pequeño todo, el tomate lo rallaremos.Una vez este la carne echamos el ajo, luego la cebolla, cuando empiece a dorarse, añadimos el pimiento y la berenjena, lo sofreímos todo y añadimos el tomate rallado, echamos el azúcar y lo vamos removiendo hasta que este bien frito el tomate.Mezclamos la pasta y el sofrito bien y emplatamos.Como sugerencia añadir un poco de chile molido por encima.Seguro que os encantara.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina