Rimarts Brut Nature 2007 Uvae

Un domingo cualquiera decides invitar a unas buenas amigas a que te ayuden a degustar una mega-compra de quesos artesanos, exquisitos y deliciosos, que acabas de hacer aprovechando la visita a la Feria Lactium de Vic. De los quesos ya os hemos hablado, y solo cabe añadir que estaban…. espectaculares.

A la típica pregunta del invitado: “¿que traemos?”,  se corresponde la típica respuesta del anfitrión: “¡nada!, vuestra presencia y mucha hambre”. Y como lo típico se convierte en tópico, el domingo, cuando abres la puerta de tu casa, aparecen tus invitadas con “algo” en las manos, intentando disimular el “bulto” mientras responden a tu mirada acusadora con la típica cantinela de: “no es nada, una tonteria, …es que nos sabía mal presentarnos con las manos vacías”. En fin, un .

Tu amiga sumiller te entrega una botella envuelta en papel de aluminio, que adivinas de cava por su forma y tamaño, y te invita a una cata ciega. Obviamente aceptas el reto y procedes con la liturgia ad hoc a la hora de catar un vino. Descorchas, miras color, burbujeo, asomas la copa a la nariz, remueves, vuelves a oler y por fin embocas y paladeas. ¿Que te parece?, pregunta con la esperanza de que no aciertes ni una ( los sumilleres son así). Tú te haces el interesante y con una cierta seguridad contestas: “¡¡Xarel.lo !!. ¿Y que mas?”, te pregunta la somelier. “¿Chardonnay, quizás ?” preguntas tu, más dudando que afirmando. “¿Y que más?”. A partir de aquí todo son dudas. Tus conocimientos ya no dan para más.clásico

Detrás del papel de aluminio se escondía un cava Rimarts Brut Nature 2007-uvae… un exquisito cava de Bodegas Rimarts con … Xarel.lo y Chardonnay .. !!! Eureka  ¡¡¡…… con 60 meses de crianza y elaborado y tratado de la forma más artesanal y sabia posible. En el link podreis leer con detalle su nota de cata. Solamente añadir un secretito que nos confió nuestra amiga sumiller. Las barricas utilizadas en la crianza son de Jerez y esto le confiere al cava un toque realmente singular, que quizás no aprecias en un principio, pero que una vez desvelado se hace patente.

Salud Camaradas!!!!!!.