Riñones al rueda

INGREDIENTES:1 puerro1 cebolleta2 ajos1 kg de riñones laminadosVinagreAguaAceite de oliva1 botella de vino blanco ruedaHierbas al gusto (tomillo, romero…)
ELABORACIÓN:Se meten los riñones en agua con vinagre para que desangren.Se limpia la cebolleta, el puerro y los ajos.

Se cortan en juliana y los ajos en dados.Se sofríen con una cucharadita de aceite de oliva los ajos, la cebolleta y el puerro. Se escurren bien los riñones una vez que están desangrados y se cortan en dados. Se añaden a las verduras y se sellan bien.Una vez están dorados se les añade el vino y se deja cocinar hasta que se evapora el líquido. También, antes de añadir los riñones se puede triturar la verdura y saldrá una salsa más fina. Se sirven acompañados de pan.