Risotto con champiñones

Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de arroz bomba 8 champiñones grandes 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña Aceite de Oliva Perejil, sal y pimienta 2 cucharadas de queso parmesano Preparación: Sofreir en aceite de Oliva el ajo, la cabolla picada y los champiñones cortados en rabanadas, sal, pimienta y perejil picadito.

Cuando estén reducidos y cocinados añadir la taza y media de arroz, revolver unos segundos y hecharle el agua (4 tazas aproximadamente) y otra pizca de sal. Cocinar a fuego lento revolviendo de vez en cuando y  pendientes que no se seque!.  Añadir queso parmesano y servir caliente.