Risotto de Calabaza

Me vuelven loca los risottos, no solo a mi sino que en casa gustan y mucho. Suelo hacer siempre los mismos pero de vez en cuando me gusta innovar para descubrir nuevas mezclas de sabores. No sé por qué no lo hago más a menudo porque en casa gustan todos los que preparo. La mezcla de ingredientes de este que os propongo hoy es espectacular. La calabaza le aporta muchísima melosidad al arroz y los quesos hacen que queden tremendamente cremoso. Ni que decir tiene que el queso azul es una pura delicia en esta combinación de sabores con tanto colorido. 
Es muy sencillo de preparar así que ya puedes darte un gustazo elaborándolo ¿a qué estas esperando?Ingredientes:
- 1 cebolla.- 2 dientes de ajo.- 400 grms de arroz bomba.- 450 grms de calabaza.- 120 ml de vino blanco.- 1300 ml de caldo de pollo (yo utilicé Aneto).- 2 cucharadas de queso crema azul (yo utilicé la Asturiana).- 4 cucharadas de queso de untar.- 1 cucharadita de tomillo.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.
Preparación:
Pelaremos y troceamos en dados pequeños la calabaza, la cebolla y el ajo y lo pondremos todo ello a a pochar en una cazuela con un chorrito generoso de aceite de oliva. Cuando todo esté bien pochado agregaremos el arroz y el tomillo y rehogamos todo junto. Agregaremos el vino blanco y dejaremos que este se reduzca y se evapore el alcohol. Cuando el arroz esté totalmente seco iremos agregando poco a poco el caldo de pollo caliente y cocinaremos el arroz durante unos 18 minutos. Cuando el arroz esté tierno añadiremos los quesos y removemos. Si es necesario corregiremos de sal.