Risotto de espinacas olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Risotto de espinacas olla GM

Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. mantequilla (O aceite)
-150 gr. espinacas frescas
-100 gr. jamón serrano en taquitos o bacon o chorizo (Opcional)
-1/2 vasito medidor vino blanco
-2 vasitos medidores arroz bomba
-4 vasitos medidores caldo verduras o carne (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-50-75 gr. queso Grana Padano o parmesano rallado
Preparación:
1- Picar la cebolla, ajos, espinacas y jamón menudos y sofreír con la mantequilla unos 10 minutos.
2- Añadir el vino blanco y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
3- Arroz, sofreír un minuto hasta que los granos cambien de color.
4- Añadir el caldo frío, sal y pimienta, remover bien. (No excederse con la sal, pues el parmesano y el jamón, ya lleva). Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, alta presión. Cancelar menú y reposar 5 minutos sin abrir la olla. Despresurizar, añadir el queso, remover bien y servir inmediatamente.
ollas gm