Rissotto de cordero

INGREDIENTES:
-400 GR. CARNE DE CORDERO
-30 GR. MANTECA DE CERDO
-SAL Y PIMIENTA
-150 GR. CEBOLLA
-3 DIENTES DE AJO
-80 GR. VINO BLANCO
-300 GR. ARROZ REDONDO
-CACITO O PASTILLA DE CARNE
-1000 GR. AGUA
-AZAFRÁN MOLIDO O COLORANTE
-1 HOJA LAUREL
-QUESO PARMESANO RALLADO ESPOLVOREAR
-PEREJIL PICADO ESPOLVOREAR
PREPARACIÓN:
1-MANTECA 2 MIN. VAROMA, VEL.1.
2-CARNE EN TROZOS PEQUEÑOS Y SALPIMENTADOS, 12 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
3-ESCURRIR LA CARNE EN EL CESTILLO CON UN BOL DEBAJO. RESERVAR LA CARNE Y EL CALDO APARTE.
4-SIN LAVAR EL VASO, CEBOLLA Y AJOS, 6 SEG. VEL.4.
5-AÑADIR EL CALDO DE SOFREÍR LA CARNE Y PROGRAMAR 10 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
6-VINO BLANCO Y CORDERO, 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
7-ARROZ, CACITO, AZAFRÁN, LAUREL Y AGUA, 15 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. CON CUBILETE. DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS EN EL VASO.
8-SERVIR ESPOLVOREADO DE QUESO PARMESANO RALLADO Y PEREJIL PICADO.

MANTECA, CORDERO TROCEADO Y SALPIMENTADO, CEBOLLA Y AJOS

ESCURRIENDO LA CARNE DESPUÉS DE SOFREÍRLA

PICAMOS UN POCO GRANDE LA CEBOLLA YA JOS

YA SOFRITOS

ARROZ, CACITO, AZAFRÁN Y LAUREL

YA CON EL VINO BLANCO

ANTES DE ESPOLVOREAR DE QUESO Y PEREJIL

LISTO PARA DEGUSTAR, CALDOSITO Y MELOSO, UN RISSOTTO MUY NUTRITIVO!!!