Esta es una de aquellas recetas en que la sencillez hace que el resultado sea de lo más satisfactorio, eso sí, como os digo siempre, empleando un buen producto.
Un rodaballo al horno con unas patatas y cebolla puede ser un plato de lujo para cualquier ocasión.
Ingredientes para 2 personas:
1 rodaballo de 1 kg. aproximadamente
Aceite de oliva virgen extra
Pelar y lavar las patatas y la cebolla y cortar en láminas finas.
Extenderlas en una fuente de horno previamente untada con un poco de aceite, salpimentar y hornear a unos 180º (horno precalentado) con un poco de sal y pimienta durante unos 10 minutos.
Mientras limpiar el rodaballo de vísceras, lavar y secar.
Picar los ajos , el perejil y mezclarlos con unas gotas de aceite.
Sacar la bandeja del horno, poner el rodaballo encima de las patatas y la cebolla, esparcir sobre el pescado el ajo y el perejil y verter el vino blanco en la bandeja.
Hornear de nuevo unos 15-20 minutos. Servir.
El tamaño de las patatas y la cebolla que sea mediano, eso si, están deliciosas así que no os preocupéis si son un poco grandes.
** El tiempo de permanencia del horno depende del tamaño del rodaballo, para saber si está hecho mirar que la carne se separe de la espina con facilidad.
** Horno encendido arriba y abajo y la bandeja puesta en el segundo nivel empezando por abajo.
Aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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