Rollito de pollo con york y queso

Divertido rollito de pechuga de pollo, relleno de suave jamón york y queso, con un crujiente rebozado, será la delicia de los más pequeños y de los menos. Su textura y sabor, acompaña muy bien a una fresca ensalada. Lo puedes preparar con antelación y freír en el momento de servir, para disfrutar al punto. O bien servir frío y sin empanar.

Ingredientes

• 700 g de pechuga de pollo, o dos medias pechugas grandes
• 100 g de jamón de york
• 4 lonchas de queso
• Pan rallado
• Huevo
• Harina
• Sal

Elaboración

Paso 1

Abrir cada una de las pechugas para conseguir un filete lo más grande posible, salar ligeramente y colocar sobre el papel film desplegado y sin cortar.

Paso 2

Disponer a lo ancho del filete el jamón de york y el queso, desplazándolo ligeramente hacia nosotros, comenzar a liar el rollito con ayuda del papel film. Envolver completamente dándole varias vueltas con el plástico y rular sobre la mesa para cerrar como un caramelo.

Paso 3

Cocer al vapor durante veinte minutos. Sacar, dejar enfriar y guardar en la nevera al menos dos horas.

Paso 4

Retirar el plástico y empanar, pasando primero por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado.

Paso 5

Freír en abundante aceite de oliva bien caliente. Dejar reposar cinco minutos antes de cortar.

Presentación

En plato llano, sobre unas hojas de lechuga o junto a una ensalada.