Revista Cocina

Rollitos de calabacín con serrano y queso

Por Evelyn
Rollitos de calabacín con serrano y queso
Este año Juan plantó calabacines, o calabazones, porque con lo grandes que eran... A mi no es que me guste demasiado, siempre trato de disfrazarlo un poco para comerlo más a gusto. 
Además de en pisto, dónde más los suelo gastar es con estos rollitos. El toque dulce del calabacín con el salado del relleno los hace deliciosos y muy jugosos. Un picoteo que desaparece en un vuelo.
INGREDIENTES:
  • láminas de calabacín
  • lonchitas de jamón serrano
  • lonchitas de queso
  • huevo 
  • pan rallado
  • perejil
  • aceite
  • mayonesa o salsa al gusto para acompañar

PREPARACIÓN:
Cortamos las láminas de calabacín a lo largo. Lo podemos hacer con una mandolina, con el cuchillo o con el pelador de verduras como fue mi caso. Ponemos encima de cada lámina un poquito de jamón serrano y queso, enrollamos y sujetamos con un palillo. Los pasamos por huevo batido y pan rallado con perejil.Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Servimos recién hechos, acompañados de mayonesa u otra salsa al gusto. 
Rollitos de calabacín con serrano y queso
¿Picamos?

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