Rollo de espinacas con salmón

Hay recetas en las que se agradece plenamente tener una Thermomix, y esta es una de ellas. El plato que vamos a preparar es un todo terreno, porque nos vale para multitud de ocasiones: picoteo, cena ligera, primeros platos, etc. A continuación os detallamos paso a paso como preparar esta receta Thermomix. Si quieres conocer mejor todos los beneficios nutricionales que contiene el salmón, os aconsejamos que le echéis un vistazo a nuestra noticia acerca del pescado azul.

Ingredientes

• 200 gr. de espinacas cocidas y bien escurridas.
• 4 huevos (separadas las claras de las yemas)
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 200 gr. de queso a las finas hiervas.
• 200 gr. de salmón ahumado.

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso las espinacas, las yemas, el aceite, la sal, y la pimienta. Trituramos programando 15 seg, velocidad 7. Bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, y repetimos la operación. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Paso2

Lavamos y secamos bien el vaso, colocamos la mariposa y vertimos las claras y el limón, y programamos 6 min, 37º, velocidad 3 1/2.

Paso3

Volcamos las claras montadas sobre las espinacas reservadas, y mezclamos con la espátula bien, hasta que quede homogéneo.

Paso4

Colocamos papel de horno sobre la bandeja, y extendemos la mezcla homogénea de espinacas con clara formando una fina capa.

Paso5

Horneamos durante 15 min a 180º, hasta que veamos que la mezcla se ha solidificado y tiene una textura de pan de molde.

Paso6

Retiramos la masa del horno, y formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano y reservamos tapándolo con un paño de cocina húmedo.

Paso7

Una vez templado, desenrollamos y untamos el queso cremoso a las finas hiervas por toda la superficie. A continuación cubrimos con el salmón ahumado y volvemos a enrollar formando el brazo de gitano.

Paso8

Envolvemos el rollo en papel film transparente, y dejamos enfriar en la nevera durante unas 12 horas.

Paso9

Listo para servir

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  Rollo de espinacas con salmón

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• Rollo preparado para el frigorífico">

  Rollo preparado para el frigorífico

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  Rollo preparado para el frigorífico

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• Envolviendo el rollo en papel film">

  Envolviendo el rollo en papel film

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  Envolviendo el rollo en papel film

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• Envolviendo el rollo">

  Envolviendo el rollo

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  Envolviendo el rollo

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• Añadiendo el salmón">

  Añadiendo el salmón

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  Añadiendo el salmón

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• Extendiendo las finas hierbas">

  Extendiendo las finas hierbas

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• Rollo tapado para dejar enfriar a temperatura ambiente">

  Rollo tapado para dejar enfriar a temperatura ambiente

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• Tapando el rollo en papel de horno">

  Tapando el rollo en papel de horno

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• Haciendo un rollo de espinacas">

  Haciendo un rollo de espinacas

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• Masa de espinacas horneada">

  Masa de espinacas horneada

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• Extendiendo las espinacas">

  Extendiendo las espinacas

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• Mezclando la clara con las espinacas">

  Mezclando la clara con las espinacas

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• Mezcla lista de espinacas con la clara">

  Mezcla lista de espinacas con la clara

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• Clara montada en la Thermomix">

  Clara montada en la Thermomix

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• Clara de huevo">

  Clara de huevo

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• Montando la clara en la Thermomix">

  Montando la clara en la Thermomix

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• Espinacas reservadas">

  Espinacas reservadas

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Nota: Este plato se puede hacer sin Thermomix, la única diferencia es que las claras las montareis a mano, o con una batidora, y las espinacas junto con las yemas las triturareis en una turmix.