*Con esta receta podéis participar en el 27º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, para participar, ya sabéis, como siempre, quien quiera realizar la receta, (De cualquier forma es válido eh?, con Thermomix, Tradicional u Olla GM ), sólo deberéis publicar la foto en mi grupo, y entre todos los participantes sortearé el detalle que véis a continuación, en la fecha tope del documento AQUÍ!! que abro para tal fin.
El detallito:
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.Ingredientes:
*Rollos de carne:
-50 gr cebolla
-3 dientes ajo
-perejil
-60 gr. pimiento rojo asado
-120 gr. panceta ó bacon ó jamón cocido
-50 gr. pan de molde (O rallado)
-2 huevos
-sal
-pimienta
-800-1000 gr. carne picada mezcla
1- Picar la cebolla, ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el pimiento, panceta (Bacon o jamón cocido) y pan de molde, 2 seg. vel.5. A continuación los huevos, sal y pimienta, 2 seg. vel.5.
2- Mezclar la carne con el adobo. Podéis dejarla una hora en la nevera y tomará más sabor y consistencia.
Pincelar con aceite dos trozos de film, formar un poco los rollos, envolverlo en film en un rulo , girando los extremos sobre la meseta. Reservar en el fondo del varoma.
*Salsa de champiñones:
-60 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-250 gr. champiñones limpios enteros
-75 gr. vino blanco
-120 gr. leche ideal evaporada
-500 gr. caldo pollo o verduras (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-nuez moscada
1- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, ajos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Añadir los champiñones enteros, picar , 2 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 6 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar el vino blanco, leche ideal, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada. Colocar el varoma en su posición, 45 min. Varoma, vel.2.
4- Retirar el varoma y el film de los rollos, cortar en rodajas. Triturar la salsa 20 seg. vel.10 y servir caliente.
Triturar el adobo
Añadir el resto de ingredientes
Mezclar con la carne bien
Pincelar dos trozos de film
Girar un poco por los extremos sobre la meseta
Colocar en el fondo del varoma
Pochar la cebolla y ajos
Añadir los champiñones enteros lavados
Picar
Y sofreír un poquito
Añadir los liquidos de la salsa y especiar
Ya hechos al vapor los rollos
La salsa reducida
Trituramos
Cortadito en lonchas con la salsa, podéis ir sacando y recalentando, quedan ricos igual.
La carne queda jugosísima y la salsa ummmmmmm!!
No digáis de loq ue está hecha la salsa, en mi casa no lo saben y les encanta!! jaja (Odian los champis).
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