Romanesco gratinado olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Romanesco gratinado olla GM

Romanescu o romanesco, una verdura con un sabor muy suave, mezcla coliflor y brócoli. Romanesco gratinado olla GM

Ingredientes:
-una piña de romanesco en ramilletes
-jamón cocido o serrano en tacos (Opcional)
-200 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-150 gr cebolla
-aceite
-3/4 vasito medidor leche semi-desnatada o normal
-3/4 vasito medidor leche evaporada o nata cocinar
-2 huevos
-pimienta
-nuez moscada
-queso light rallado o normal gratinar
Preparación:
1- Colocar en el fondo de la cubeta la rejilla, echar 2 vasitos medidores de agua con sal y los ramilletes de romanesco encima. Válvula cerrada, menú vapor, 2 minutos, 130º, media presión. Escurrir la verdura, y quitar la rejilla. Repartir los taquitos de jamón por encima.
2- En otra cubeta, sofreír el puerro, ajos y cebolla, todo bien picadito con un chorrito de aceite, como 10 minutos.
3- Llevar el sofrito al vaso de la batidora, agregar la leche, leche evaporada o nata, huevos, sal, pimienta y nuez moscada, y triturar un poco.
4- Volcar sobre el romanesco, espolvorear queso y simultáneamente el cabezal unos 15 minutos a 200º y olla menú horno, 130º, 10 minutos.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
*Recalentado de un día para otro sigue estupendo.
ollas gm