Romeritos mexicanos

cocinatelotuRomeritos mexicanosLos romeritos navideños son típicos de la cocina mexicana. Se hacen con hojas de romerito, que no es lo mismo que el romero.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: MéxicoIngredientes para 6 persona/s :

• 1 kg. de romeritos
• 2 huevo/s
• 100 g. de pan molido
• 50 g. de polvo de camaron
• aceite
• 250 g. de mole en pasta
• 2 taza/s de caldo de pollo
• 2 patata/s cocidas

Elaboración:

• Lava y cuece los romeritos.


• Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego añade las yemas; poco a poco ve incorporando a la mezcla el pan y el polvo de camarón.


• Ahora, calienta un poco de aceite en una cacerola, fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínalas hasta que se doren ligeramente.


• Finalmente, deja escurrir todo en toallas o trapos de cocina mientras aprovechas para calentar el mole en pasta junto con el caldo y dejas hervir todo hasta que se presente una consistencia espesa.


• Agrega los romeritos y las patatas y cocina todo el conjunto hasta que esté muy caliente y listo para servir.

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