Rosas de manzana

Los postres han vuelto. Los postres de manzana siempre han triunfado allá donde vayan. Ya sea con crema pastelera, mermelada o simplemente con una bola de helado este tipo de postres arrasan allá donde van.
El postre de hoy es una versión de la clásica tarta de hojaldre y manzanas, vamos, la típica de toda la vida. Esta forma de presentación es de lo más elegante y hasta a mí me ha salido, que yo soy más basto que un bocadillo de cepas, así que ya veis lo sencillo que es hacer el postre de hoy.
Para darle jugosidad puede utilizarse mermeladas o crema pastelera. Yo las he hecho con mermeladas de arándanos y de melocotón, y con las dos quedan geniales, otro día probaré a hacerlas con crema pastelera, pero seguro que están deliciosas
Ingredientes para seis rosas

• 2 manzanas
• 1 lámina de masa de hojaldre 
• Mermelada al gusto
• Zumo de limón
• Canela

PasosVamos por partes, como Jack el destripador. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las manzanas y cortarlas por la mitad. Quitadles el corazón, el pedúnculo y el culo de la manzana también. 
Ahora, con un cuchillo muy afilado tendréis que ir fileteando las manzanas. Apoyadlas bien sobre una tabla de cortar limpia y cortad lo más fino que podáis las manzanas. Si habéis escogido unas manzanas muy maduras es posible que se rompan, así que cuidado. 
Conforme las vayáis cortando tenéis que meterlas en un bol con agua y un chorro de zumo de limón para que no se oxiden. No hace falta que añadáis cinco limones, con el zumo de medio limón va que sobra. 
Si intentáis doblar ahora los filetes de manzanas veréis que no son muy flexibles, por lo que vamos a pasar a precocerlas un poco. Para ello introducid el bol en el microondas y cocinadlo durante 3 minutos aproximadamentea potencia media-alta. Cuando las saquéis los filetes serán mucho más flexibles que antes y podremos montar las rosas de manzana.
Tenéis que coger ahora la lámina de hojaldre. Si es muy gorda, del tipo de las que venden congeladas tendréis que extenderla con un rodillo  hasta que se quede la mitad de fina, por lo menos. Si usáis una masa de hojaldre fresca mejor que mejor. 
Cortad tiras de unos siete u ocho centímetros de ancho, que os saldrán unas seis tiras más o menos con una lámina. Poned en el centro de la tira un poco de mermelada o crema pastelera. Si es muy densa y os cuesta extenderla podéis diluirla un poco con agua. No os paséis poniendo mermelada porque luego se saldrá por todos los lados, con que pongáis una fina capa creedme que es más que suficiente.

Escurrid muy bien las manzanas fileteadas e id colocandolas sobre las tiras de hojaldre. Los filetes tienen que sobresalir un poco de la masa. Además, tendréis que solapar los filetes de manzana, es decir, que el segundo filete tenéis que ponerlo por la mitad del primer filete, el tercero sobre la mitad del segundo y así hasta el infinito (y más allá).
Doblad ahora la masa de hojaldre de modo que se queden los bordes de la manzana fuera del hojaldre. Id enrollando la tira con mucho cuidado, empezando por un extremo y acabando en el otro. Poned las rosas ya formadas sobre un molde para magdalenas o engrasado o forrado con papel vegetal, para evitar que se peguen.
Hornead las rosas durante 45 minutos a 180ºC, pero ya sabéis que cada horno es un mundo, no les quitéis el ojo de encima, no vaya a ser que se quemen. Pasado este tiempo tendréis que dejar que se enfríen para poder desmoldarlos, o romperéis el hojaldre y os quemaréis vivos. Cuando estén templados o fríos ya podréis desmoldarlos y comeroslas.
Enjoy!