Rosca de Pascua italiana olla GM

Receta de Semana Santa, en Italia, aunque es muy parecida a las Monas de Pascua de España. Está buenísima. Rosca de Pascua italiana olla GM

Ingredientes: -160 gr. leche
-15 gr. levadura fresca panadero (Ó 5 gr. seca, un sobrecito)
-320 gr. harina fuerza
-1 huevo a temp. ambiente
-65 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla en trocitos o aceite
-ralladuras naranja y limón
-1 cta. vainilla líquida
-pellizco sal
-1 yema mezclada con un chorrito de leche pintar
-grajeas colores espolvorear
-huevos coloreados cocidos adorno (Opcional)
Preparación:
1- Hacer la masa:
-Thermomix: Leche, 1 min., 37º, vel.1. Levadura, 4 seg., vel.4. Añadir la harina, huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, 4 min., Espiga.
-Tradicional: Templar la leche y disolver la levadura. En un bol hacer un volcán con la harina, añadir el huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, y amasar unos 5 minutos.
-Olla Gm: Menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.
2- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos bolas. Hacer dos tiras largas y entrelazar. (Podéis engrasar las manos con aceite, así no se pega).
3- Introducir la cubeta forrada con papel de hornear y poner un aro emplatar engrasado en el centro. Menú fermentar 30 minutos, válvula cerrada.
4- Hornear 20 minutos , válvula abierta , menú horno, 120º.
5- Pincelar con cuidado con la yema mezclada con un chorrito de leche. Adornar con grajeas. Volver a programar la olla 10 minutos, menú horno, 120º y colocar a la vez el cabezal unos 8-10 minutos a 150º, hasta que tome color. Enfriar en la rejilla.
*Congela perfectamente.
Rosca de Pascua italiana olla GM