Revista Cocina

Rosca de Pascua italiana Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Rosca de Pascua italiana Thermomix

Receta de Semana Santa, en Italia, aunque es muy parecida a las Monas de Pascua de España. Está buenísima. Rosca de Pascua italiana Thermomix
Mona Pascua Thermomix *Receta Tradicional. Ingredientes: -160 gr. leche
-15 gr. levadura fresca panadero (Ó 5 gr. seca)
-320 gr. harina fuerza
-1 huevo a temp. ambiente
-65 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla en trocitos o aceite
-ralladuras naranja y limón
-1 cta. vainilla líquida
-pellizco sal
-1 yema mezclada con un chorrito de leche pintar
-grajeas colores espolvorear
-huevos coloreados cocidos adorno (Opcional)
Preparación:
1- Leche, 1 min., 37º, vel.1. Levadura, 4 seg., vel.4. Añadir la harina, huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, 4 min., Espiga. Levar en un bol engrasado, tapado hasta que doble volumen. (Olla GM, 60 minutos, cubeta engrasada, válvula cerrada, menú fermentar).
2- Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire. Dividir en 6 partes de unos 110 gr. Con las manos engrasadas, hacer tiras. Entrelazar cada dos tiras, formando 3 roscas, uniendo los extremos. Colocar en la bandeja forrada con papel de hornear separadas entre sí y colocar una boquilla en el centro. Tapar y levar hasta que doblen volumen.
3- Pre-calentar el horno a 180º.
4- Pincelar con yema mezclada con un chorrito de leche, espolvorear grajeas. Hornear (180º), unos 22-25 minutos. Hasta que tomen color.
Rosca de Pascua italiana Thermomix Amasar
Rosca de Pascua italiana Thermomix Masa
Rosca de Pascua italiana Thermomix Hacer tiras
Rosca de Pascua italiana Thermomix Formar roscas
Rosca de Pascua italiana Thermomix Pongo una boquilla engrasada en el medio
Rosca de Pascua italiana Thermomix Ya levadas
Rosca de Pascua italiana Thermomix Pincelar con yema y grajeas de colores
Rosca de Pascua italiana Thermomix Horneadas

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