Revista Cocina

Rosca de Pascua rellena

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Rosca de Pascua rellena
Ingredientes:
*Crema:
-2 huevos
-30 gr. maicena
-65 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-350 leche
-15 gr. mantequilla
*Masa:
-50 gr. leche
-75 azúcar
-75 gr. mantequilla
-15 gr. levadura fresca panadero
-1 cda. sopera agua azahar (o en su defecto , zumo naranja)
-400 gr. harina fuerza
-1/2 cta. café de sal
-ralladura 1 limón
-1 huevo
-huevo pintar
-azúcar húmedecida y frutas escarchadas adornar (opcional)
Preparación:
*Crema:
1- Todos los ingredientes al vaso, 7 min. 90º, vel.4.
2- Reservar en una manga pastelera.
*Masa:
1- Sin lavar el vaso de hacer la crema, leche, azúcar y mantequilla, 2 min. 37º, vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Agua de azahar (ó zumo), harina, sal , ralladura y huevo, 3 min. Espiga. Dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Con la mesa de trabajo un poco enharinada, desgasificar la masa (amasar para quitar el aire), estirar con el rodillo en forma de rectángulo, poner la crema en uno de los bordes, enrollar y unir los bordes. tapar y dejar levar de nuevo.
5- Preclanetar el horno a 180º.
6- Con la crema que ha sobrado, poner rosetones sobre la rosca, pintar con huevo, repartir azúcar humedecida con unas gotitas de agua y frutas escarchadas troceadas.
7- Hornear de 30 a 40 minutos.
Rosca de Pascua rellena
masa sin levar
Rosca de Pascua rellena
masa levada
Rosca de Pascua rellena
estiramos en forma rectangular y ponemos la crema
Rosca de Pascua rellena
ya enrollada, y levada de nuevo, ponemos los adornos y pintamos con huevo
Rosca de Pascua rellena
ya horneadita, queda divina, verdad???
Rosca de Pascua rellena
una rosca muy sencilla para los días que se avecinan!!
Rosca de Pascua rellena
un dulce muy especial que gusta a todo el mundo!!
Rosca de Pascua rellena
con el relleno de crem, está deliciosa!!!
Rosca de Pascua rellena
es mi rosca particular de Pascua, espero que la disfrutéis!!!!!


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