Roscos de anis

  
Tradicionales en semana santa en Andalucia




















                                                                                                                                                                     Ingredientes:8 Huevos3 Ralladura de tres limones3 Ralladura de tres naranjas2 Sobres de levadura32 Cucharadas de azúcar24 Cucharadas de aceite40 Cucharadas de lecheHarina la que admitaAnís dulceAnís secoAzúcarCanela  
Siempre por cada cuatro huevos uno de azúcar, como lleva ocho murtiplicamos ocho por cuatro, ponemos tres de aceite, como lleva ocho, murtiplicamos ocho por tres,cinco de leche, como lleva ocho murtiplicamos ocho por cinco y por cada cuatro huevos, un sobre de levadura, como lleva ocho ponemos dos sobres.                                                                                                                                                                 
 Elaboración:
Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la leche  batimos todo muy bien. En una sartén ponemos el aceite con una cascara de naranja y de limón, cuando empiece a humear se retira y se deja enfriar, cuando este frío añadimos a la masa el aceite, la ralladuras del limón y las de naranja, seguimos batiendo, tamizamos la harina y la mezclamos junto con los dos sobres de levadura, se pone la masa en la mesa y seguimos amasando con la mano como muestra la foto, le añadimos la harina que admita, es decir hasta que nos se nos pegue, una vez la masa este echa la dejamos reposar una media hora.Pasada la media hora, nos mojamos las manos en aceite y vamos haciendo bolas,hasta que se nos acabe la masa,enrollamos como si trabajamos  la plastilina y unimos las puntas dando forma redonda. En una sartén echamos aceite para freír los roscos, freíamos hasta que estén dorados y en un escurridor los vamos sacando para eliminar el aceite sobrante.
En un cuenco echamos el anís dulce y el seco, en otro el azúcar y la canela, primero pasamos por el anís y después por el azúcar.
Listos para un buen desayuno, o un café.
                                                            ¡¡ Buen provecho!!