Rosquillas con naranja y canela

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 naranja
• 290g de harina
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 65 g. de azúcar
• 8 g de levadura
• canela molida
• una sartén con aceite para freír (con aceite de oliva virgen extra, de la variedad hojiblanca).

Preparación:

1. Lava la naranja y ralla la cáscara. Reserva.
2. Bate el huevo con el zumo y la ralladura de naranja, o de limón, que también le viene muy bien.
3. Incorpora la harina tamizada con la levadura, el azúcar y el aceite de liva.
4. Remueve hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue a las manos y que se pueda manejar bien.
5. Deja reposar la masa, unos 45 minutos, tapada con un paño.
6. Enharina la mesa de trabajo y pon la masa. Toma porciones regulares y dales la forma de cordón con las manos para hacer la rosquilla.
7. Calienta el aceite sin que humee, y fríe las rosquillas por tandas, dándole la vuelta para que se doren por los dos lados.
8. Deja escurrir sobre papel absorbente y baña en azúcar con canela. 
9. Deja enfriar y sirve.