Rosta de pan con arenque y uva (arengada de casco)

En casa, cuando era pequeña, recuerdo a mi padre disfrutar comiendo Él los combinaba con fruta, generalmente Ese contraste de dulce y salado a mi me encantay en más de una ocasión pero de tiempo en tiempo,para desayuno o cena me dejo atrapar y caigo en la tentación.Suelo comerlo con pan pasado por la sartén y como no, con uvas. arenques ( uva, era uno de sus majares favoritos.
arengada salada) son como sardinas grandes en salazón, vienen envasadas en unos cascos de madera y por esos se las suele denominar " arengades de casco".

4 rebanadas de pan4 arenques o arengades200 gr. de uvasAceite de oliva virgen extraEviscerar los arengues, quitar las escamas, lavar y secar bien.En una sartén con un poco de aceite, freírlos por ambos lados. Reservar.En esa misma sartén, sin dejar enfriar el aceite, freír el pan, la rebanada entera, por los dos lados. Reservar.Quitar la piel y la espina de los arenques y desmigarlos con los dedos.Sobre la rebanada de pan frita poner el arenque y encima repartir unas uvas.El resto de las uvas servir en recipiente aparte para combinarlo con esa rosta.: Mejor que las ** También puede emplearse ** La ** No es necesario poner sal, ya lleva bastante.** El contraste de sabores es lo mejor de esta rosta, lo peor es que es mucho frito.

Ingredientes para 4 personas:

NOTA rebanadas no sean de pan ancho, cuanto más corteza tengan mejor. pan de día anterior. uva mejor que sea sin pepita.