Salmón con mantequilla de ajo, jengibre y limón

Esta receta es válida para usarla con cualquier parte del salmón o incluso casi con cualquier pescado, aunque la grasa que tiene el salmón le da un toque diferente a esta preparación, también puedes usar solo el Salmón con mantequilla de ajo, jengibre y limón

RECETA Nº 284 - SALMÓN CON MANTEQUILLA DE AJO, JENGIBRE Y LIMÓN

INGREDIENTES

• 1,2 kg lomos o rodajas de salmón
• 25 gr mantequilla
• 2 dientes ajo triturado
• 1 trozo (1 cs) jengibre fresco rallado
• 2 cs cebollino fresco picado
• 1 limón (zumo)
• 1 chorro AOVE
• 1 pzc pimienta negra recién molida
• 1 pzc sal

PREPARACIÓN

1. Sobre una placa de horno colocamos papel de plata y echamos un chorro de aceite de oliva por encima, colocamos los las piezas de salmón y salpimetamos por ambas partes.

2. En una sartén pequeña derratimos la mantequilla y seguidamente vamos a dorar los ajos y el jengibre a fuego medio unos minutos. Cuando cojan un poco color, retiramos del fuego, añadimos el cebollino picado y el zumo de limón.

3. Esta mezcla la usamos para bañar nuestro salmón y lo cubrimos con más papel de plata y metemos al horno pre calentado a 180ºC unos 15 minutos

4. Sacamos del horno sin apagarlo y retiramos la cubierta superior de papel de plata dejando el salmón expuesto y llevamos al horno unos 5 minutos más en función aire o grill.

5. Sacamos del horno y rociamos más cebollino picado por encima, servimos.

NOTAS

Para esta receta es requisito indispensable que el pescado que usemos sea fresco, de lo contrario soltará mucha agua y no nos quedará bien, saldrá más cocido que asado. Hay que tener cuidado con los tiempos y temperatura de tu horno, recuerda que no todos funcionan de la misma manera y los tiempos que se recomiendan aquí son orientativos, tienes que estar atento para que el pescado no se pase de cocción.