Salmón marinado con salsa teriyaki y verduras salteadas

Cuando probamos por primera vez este plato nos encantó su sabor.Es más fácil de lo que se puede creer, parece larga, pero no lo es en absoluto. ElEn cuanto a
salmón, una vez verduras las que tengáis a mano o bien os gusten especialmente, todas quedan de lujo acompañando este marinado, está hecho a la plancha, las verduras salteadas con unas gotas de aceite, (ya veis comida sana), aunque lo que realmente aporta sabor es esa salsa teriyaki fácil de hacer y que se puede más cantidad por si la queréis emplear en otros platos o repetir este.

2 raciones de lomo de salmón¼ de pimiento rojo1 /4 de calabacín10-12 judías verdes4 ajos tiernosRalladura de naranjaAceite de oliva virgen extra:2 c/s de azúcar moreno3 c/s de vinagre de arroz100 cc. de salsa de soja2 c/s de aceite de oliva virgen extra2 c/p de jengibre en polvo50 cc. de agua1 c/p colmada de harina de maíz o maicenaPreparar la Incorporar la salsa de soja y el aceite, mezclar bien, dejar 1-2 minutos.Mientras diluir en el agua la maicena, mezclar bien e incorporar al cazo, añadir el jengibre, remover para que la salsa vaya espesando, un par de minutos más. Reservar.: ponerlo en un recipiente y bañarlo con 5-6 cucharadas de salsa teriyaki, que quede bien embadurnado. Marinar al menos media hora.: lavar y cortar las verduras en tiras finas y largas de unos 5 cm, saltearlas en la sarténcon unas gotas de aceite, añadir unos 25 cc. de agua y dejar que se vayan ablandando un poco. Reservar.Sacar el salmón de la salsa y ponerlo enuna sartén, a fuego suave, para que se cocine mientras se irá caramelizando. Si no tenéis ** Para la salsa, en lugar de ** Cuando la ** Las

Ingredientes para dos personas:

Sésamo tostado
Para la salsa Teriyaki
salsa teriyaki: poner en un cazo, a fuego suave,el azúcar y el vinagre, dejar que se disuelva el azúcar y se evapore un poco el vinagre.
Marinar el salmón
Las verduras Emplatar poniendo en el plato un lecho de verduras salteadas, encima el salmón, regar con un poco de salsa teriyaki, rallar piel denaranja por encima y esparcir sésamo tostado. NOTA: vinagre de arroz se puede emplear vinagre de manzana o bien zumo de limón. aceite de oliva virgen extra se puede emplear aceite de sésamo. salsa se enfría queda más densa, tenerlo en cuenta. verduras han de quedar al dente, crujientes, pero no crudas, por eso mejor cortarlas en tiras finas.
** c/s = cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.