Salsa a la pimienta verde

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Salsa a la pimienta verde, totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más seguro de preparar esta receta porque está más que ¡¡Buenísima!!

• Ingredientes:
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• 2 Cucharadas soperas Pimienta verde
• 30 g Mantequilla sin sal
• 1 Cebolla (si puede ser 3 chalotas mejor)
• 70 ml Coñac o brandy
• 400 ml Nata o crema de leche para cocinar
• 500 ml Caldo de carne
• Al gusto sal
• 4 cucharadas soperas  de agua
• Al gusto pimienta recién molida

Preparación:
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Escurrimos la cantidad de pimienta que vayamos a necesitar (yo he usado 2 cucharadas), la enjuagamos muy bien con agua y la dejamos escurrir, ponemos la mantequilla en una sartén y cuando este caliente le añadimos la cebolla cortada muy menuda, pochamos muy bien hasta que este blandita, añadimos la pimienta y pochamos unos minutos, añadimos el coñac o brandy y flambeamos (Si tenemos el extractor de humos encendido lo apagaremos por precaución), una vez que ha evaporado el alcohol añadimos el caldo, dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente, después le añadimos la nata y dejamos cocer 3- 4 minutos a fuego medio bajo, rectificamos de sal y pimienta molida al gusto y ya la tenemos lista para acompañar nuestra carne. ¡¡Probadlo os va a encantar!!