Salsa de arándanos

Esta salsa resulta deliciosa acompañando una buena carne, así, aunque la puse en su día con Carne de Potro (aquí),  hoyla pongo “sola” para que la probéis con ternera, pollo, cordero ... hechos a la plancha, el otro día la hice para acompañar unos filetes de ternera ecológica yes para repetir os lo aseguro, se puede dejar de víspera y si os sobra se guarda perfectamente en la nevera o incluso se puede congelar.
 Ingredientes para 4 personas:80 gr. de arándanos deshidratados250 cc. de zumo de arándanos rojos1 puerro1 zanahoriatomillo1 c/p de azúcar moreno100 cc. de vino tinto100 cc. de caldo de verdurasaceite, sal y pimienta
Poner los arándanos deshidratados y el zumo a macerar un par de horas.En una sartén con el aceite caliente poner el puerro y la zanahoria picados, un poco de sal y  pochar unos 10 minutos.
Añadir el vino, damos unas vueltas y vertemos el caldo de verduras,  un poco de tomillo, el azúcar,  los arándanos ya hidratados  y el zumo dejándolo cocer unos 15 – 20  minutos. Rectificar de sal y pimienta.
NOTA: El jugo de arándanos se puede encontrar en cualquier supermercado.
Celíacos: aseguraros de que todos los ingredientes sean sin gluten.