Salsa de Ketchup casera paso a paso

Una de las cosas que siempre me he preguntado era si el ketchup casero era difícil de hacer, ahora os respondo que no es así. Además no se porque siempre he asociado el ketchup a que engorda y viendo los ingredientes que lleva podemos decir que no engorda nada de nada. Hoy he hecho el pollo estilo Kentucky Fried Chicken y lo he querido acompañar de esta salsa de ketchup casera. La verdad que lleva 1 hora hacerla, sé perfectamente que abrir el bote y ponerla en el plato es mucho más fácil, pero haciendo la salsa casera podemos saber lo que en realidad estamos comiendo, además de la satisfacción que conlleva el cocinar. Espero que os guste la receta casera del ketchup y si queréis acompañarla con otra salsa aquí os dejo más recetas de salsas. Ingredientes para 500 ml de ketchup

• 1 kg de tomates maduros (yo he usado unos que venian en lata)
• Media cebolla
• 1 Ajo
• 50 ml de vinagre
• 50 gramos de miel
• Media cayena pequeña
• Canela
• Pimentón dulce
• 4 Clavos 
• 1 cucharadita de mostaza en grano

Elaboración

1. Iniciamos pochando la cebolla y el ajo en aceite.
2. Una vez pochado agregamos los tomate pelados y sin pepitas, cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Pasados los 15 minutos agregamos el vinagre, la miel, la cayena, el pimentón, los clavos y la mostaza. Cocinamos durante unos 30-35-minutos.
4. Cuando este cocinado batimos la mezcla y pasamos por el chino para que quede una salsa de ketchup casera muy suave.
5. Dejamos enfriar 1 hora fuera de la nevera y luego lo podemos introducir para que se enfríe bien.