El queso roquefort es un queso francés hecho a partir de leche de oveja de la raza Lacaune, que es capaz de aguantar fuertes cambios de temperatura. Aunque idéntico proceso con, más o menos, el mismo tipo de leche se hace en muchos otros lugares del planeta, lo cierto es que el queso roquefort es denominación de origen francesa.
Una vez el queso está hecho, se le añade un hongo que le da ese aspecto verde, y después se deja madurar en bodegas durante un tiempo determinado. Su sabor es único y característico, muy fuerte. Esto hace que tenga tantos amantes como detractores, porque no deja indiferente a nadie.
Una de las formas de tomarlo es haciendo con él una deliciosa salsa. Con ella se pueden acompañar muchos platos: carnes, a las que les queda especialmente bien, verduras o pastas. Con la ayuda de la Thermomix es realmente fácil hacer la salsa de roquefort, así que…¡Vamos a ello!
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