Salsa holandesa a la pimienta

Salsa holandesa a la pimienta

Publicada el 07/09/2017 13:19

Ingredientes para 4 comensales comensales

• vinagre, 3 cucharadas
• agua, 1 cucharada
• pimienta en grano, 6 unidades
• hoja de laurel, 1 unidad
• yema de huevo, 3 unidades
• mantequilla, 150 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

1Hervir el vinagre y el agua con los granos de pimienta y el laurel hasta que el líquido reduzca.

2Dejar enfríar. Batir las yemas con 15 g de mantequilla y una pizca de sal.

3Colar el vinagre y añadirlo a las yemas.

4Poner al baño María e incorporar, poco a poco, la mantequilla en trocitos, sin dejar de batir, hasta que la salsa adquiera la consistencia de una crema espesa y tenga un aspecto brillante.

5Sazonar con sal y pimienta y servir.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .

0 comentarios para la receta de Salsa holandesa a la pimienta