Salsa tártara

Es una de las salsa que no me  cansaría de comer,  será que me gustan los encurtidos y como para hacerla se emplean algunos  de ellos....Es muy sencilla de elaborar, la base es la mahonesa pero si es para el verano yo os aconsejo que se emplee una de comercial o bien  lactonesa es decir, sin huevo y con leche , así no hay problema con la dichosa salmonelosis.
Ingredientes: Lactonesa  (aquí)   o mahonesa3-4 pepinillos en vinagre pequeños1 c/s de alcaparras 2-3 cebollitas en vinagre½ huevo duroestragón
En un cuenco poner la mayonesa o lactonesa junto a los encurtido muy picaditos, se remueve bien para mezclar. Añadir entonces el huevo duro picado y con solo un par de vueltas ya se habrá integrado.
Poner una pizca de estragón desmenuzado con los dedos  y mezclar para que se impregne toda la salsa de su aroma y sabor. Lista para servir.
NOTA: Las cantidades  de mayonesa son a vuestro gusto, depende de los “tropezones” que os guste encontrar. ** Para esos encurtidos que os he descrito y demás yo empleo unas 5-6 c/s de lactonesa o mayonesa** Las cebollitas en vinagre es opcional, pero en ocasiones hay tarros de pepinillos que las llevan, así que podéis ponerlas.** Pongo el huevo duro al final para que no se deshaga, ya que es lo que pasaría si lo mezclamos todo al a vez. ** c/s = cucharada sopera **  Me gusta el sabor del estragón, que además combina muy bien con los mariscos y el pescado. ** A esta salsa se puede añadir, (sin el estragón) un poco de mostaza , o de perejil para darle color, eso es a gustos. ** Sirve para acompañar pescado, marisco, verduras, sobre unas tostaditas de pan y luego un poco de salmón ahumado que como aperitivo queda delicioso, ... en fin.. imaginación al poder !!
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.