Esta vinagreta de alcaparras tiene en su favor que aporta solo las calorías del aceite pues los encurtido en general son acalóricos , aportando sabor a las salsas.
Ingredientes :
1 c/s de alcaparras en conserva
6 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/p de vinagre de jerez
sal, pimienta negra
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y triturar bien hasta que se forme una emulsión la cual pondremos en una salsera y llevaremos a la mesa.
Si no queréis hacerlo en batidora se pican bien las alcaparras y con un batidor manual o un tenedor agregar los demás ingredientes hasta emulsionar.
NOTA: es una vinagreta sencilla, pero con un intenso sabor.
** Ideal para acompañar ensaladas frías de pasta, legumbres, arroz, ...
** A un pescado a la plancha se le puede añadir también.
** ¿Sabeís una manera de emulsionar vinagretas en un momento? Pues se colocan todos los ingredientes en un tarro de rosca (las alcaparras picadas) y se agita mucho (como si fuera vuestro enemigo) y se emulsionan en un momento.
** c/s = cucharada sopera
** c/p = cucharada de postres
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten
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