San Jacobo de Tomate y Queso

Ingredientes para una persona:

• 1 o 2 tomates, yo utilizo tomates Intense que puedes encontrar en los supermercados Ahorramas, al no tener jugo son más fáciles de cocinar pero puedes hacer la receta con otra clase de tomate
• Queso tipo tranchete, queso azul o el queso o quesos que más te gusten
• Opcional: jamón york o jamón serrano
• Harina
• Pan rallado
• Un huevo
• Sal y aceite

Preparación:
Corta el tomate en rodajas no muy gruesas y echa sal.
Pon una rodaja de tomate, los quesos que hayas elegido y/o el jamón y encima otra rodaja de tomate.
Pasa los san jacobos por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden y frieles en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.
Cuando estén dorados saca los de la sartén y antes de emplatar coloca los san jacobos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Puedes acompañarlos con una ensalada, unos pepinillos, o sorprende a tus invitados con un original aperitivo...