Sandwich rebozado de repollo y queso de cabra a la soja

Ingredientes:

• Una rebanada de pan
• Dos hojas de repollo
• Un diente de ajo
• Salsa de soja
• Una rodaja de rulo de cabra
• Un huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Tomates cherry (0pcional)

Preparación:

• Lava las hojas de repollo y córtalas en tiras finas.
• Pica el ajo y dóralo en un chorro de aceite de oliva.  Cuando este dorado añade el repollo, echa sal y deja que se haga a fuego suave, tapado, durante 5 minutos.
• Bate el huevo y añade unas gotas de salsa de soja.
• Pon, con la ayuda de una cucharilla, el repollo en una de las mitades del pan y encima el queso de cabra.
• Reboza el sandwich, primero en el huevo con la soja y después en pan rallado.
• Friélo en abundante aceite caliente hasta que este dorado.
• Coloca encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• Sirve acompañado de los tomates cherry (opcional).

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