Revista Cocina

Sardinas al pil pil

Por Elviraporcel
Una de las formas de comer sardinas mas sencilla y sabrosa, sin restarle sabor a las sardinas.
Sardinas al pil pil

Sardinas al pil pil

Ingredientes:


  • 500 gr de Sardinas.
  • 8 dientes de ajo.
  • 2 pimientos de cayena.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Elaboración:

Se les quita las escamas, cabeza y tripas a las sardinas.
Sardinas al pil pil
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Se lavan muy bien, se colocan en la sartén de forma ordenada y se salan.
Sardinas al pil pil
Se fríe aparte los ajos fileteados hasta que estén dorados y se cuelan para que dejen de freírse, cuando hagamos las sardinas no habrá tiempo para que se doren y quedarían crudos si se ponen al mismo tiempo.
Sardinas al pil pil
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Con las sardinas ya colocadas se vierte sobre ellas el aceite caliente y al final los ajos y la pimienta de cayena.
Sardinas al pil pil
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Se hierven a fuego fuerte antes de añadir los ajos, se les da la vuelta y se aparta del fuego, el calor residual termina de hacerlas.
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Se espolvorea con perejil picado y a comer. Se sirve de inmediato.
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