Seffa medfouna (plato marroqui)

 INGREDIENTES250 gr. de fideos cabello de angel75gr. pasasAzucar glassCanelaAlmendras tostadasmantequillaAceite olivasal
ELABORACIÓN   Este es un plato típico marroquí que me sorprendió mucho en marruecos, a veces se acompaña con un guiso de pollo pero yo lo he preparado simple.   Para empezar ponemos una cazuela a cocer con agua para el baño maría. Mientras, echamos una cucharadita de aceite de oliva a los fideos y los impregnamos.

   Cuando el agua empiece a hervir, echamos los fideos sobre el baño maría y colocamos sobre la cazuela.

   Tapamos, y dejamos que se vayan cocinando al vapor durante 10 minutos.

   Mientras, preparamos la guarnición, molemos las almendras tostadas y dejamos a remojo las pasas.

   Cuando hayan pasado los 10 minutos de los fideos, los echamos a un plato, cogemos un cazo de agua hirviendo de la cazuela, le echamos un poco de sal y se lo echamos por encima a los fideos.

   Removemos bien soltando bien los fideos para que queden sueltos y los devolvemos al baño maría. Los dejamos cocer 10 minutos más. Pasado ese tiempo, cogemos un cazo de agua hirviendo de nuevo de la cazuela, lo echamos sobre la taza de las pasas y esta sobre los fideos.

   Los removemos bien y volvemos a dejarlos cocer 5 minutos más hasta que los fideos estén blandos. Después los retiraremos a un plato y los untaremos con mantequilla, soltándolos bien y removiéndolos.
 
   Solo nos queda emplatarlos, y condimentarlos con azúcar glass y la canela haciendo lineas verticales y echando las almendras medio molidas por encima.

¡Para los amantes del dulce!