
Ingredientes:* 1 taza de vino de mora* 700 g de lomo de cerdo* 50 g de moras* 1 manzana nacional* 1 cda. de margarina* 1 cda. de azúcar moreno* 1 taza de néctar de frutas* 1/2 taza de crema dulce* 1/2 cdta. de sal* Pimienta negra al gusto
Preparación:
Dore el lomo por cinco minutos en la sartén a fuego alto sin grasa. Retire el lomo, elimínele el exceso de grasa. Lave la sartén. Licúe las moras con la manzana, el vino, el azúcar, la crema, y el jugo de frutas. Cuélelo.
Salpimiente el lomo. Derrita la margarina y cocine el lomo a fuego medio por 10 minutos. Agregue el licuado.
Cocine por 30 minutos a fuego suave, tapado. No debe hervir. Retire el lomo, enfríelo un poco y rebánelo en ocho piezas. Sírvalo con la salsa de frutas.
Fuente: cocina