Receta dedica a mi seguidora Cristina, que la encanta cuando viene a nuestra casa disfrutar la degustacion de esta maravilla, mal llamada "tapa sevillana". Esto no es tapa es un señor menu, tan completo como un gazpacho.
Ingredientes:
-Pan Rustico (Bollo pequeño).-Pimientos.-Huevos para hacer la Tortilla.-Tomate.-Carne: Puede ser de pollo y lomo de cerdo que son los que realmente se utilizan. Nosotros utilizamos filetes de cabeza de lomo por ser mas jugosos.-Jamón cortado muy finito, preferiblemente el que tiene la pezuña negra.-Patatas para freir.
çElaboración:
1.- En una plancha hacemos la carne hasta que este al punto.2.- Freímos los pimientos, con el aceite no muy caliente para que queden tiernos.3.- Preparamos una tortilla de dos huevos.4.- Cortamos el jamón fino y el tomate de igual forma.5.- Preparamos las patatas y las freímos (En la fotografía las hemos hecho en rejilla para que quede mas bonito). La patata normalmente va cortada en bastón para comer con Ali Oli o cualquier tipo de salsa que nos guste.6.- Cortamos el bollo de pan y montamos en el siguiente orden : Carne, tortilla, tomate, pimiento y jamón.Podemos incluir la salsa que mas nos guste, hay varias que le vienen bien al Serranito.
Disfrutar con la exquisita receta.
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