Setas Empanadas Con Alioli

Ahora sí que os pongo una receta de temporada que me apasiona: SETAS mmmm. Pensar que antes no me gustaban…. Eso era porque nunca las había comido empanadas y con un alioli casero que quita el hipo y las penas jajjaja.
Como todo lo que subo al blog, ésta también es una receta fácil fácil y está buenísima. No me cansaría de comer setas empanadas nunca, creo……

Ingredientes
- setas al gusto, la única condición es que sean grandecitas y planas
- huevo batido
- pan rallado
- harina
- sal
- perejil
- aceite para freír
- mayonesa (casera o de bote)
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de leche
Primero lavamos bien las setas y las ponemos a secar sobre papel absorbente. Las apretamos bien con las manos para que suelten todo el agua, pero con cuidado de no estrujarlas ¿vale?

Batimos el huevo en un plato y le ponemos sal. En otro plato preparamos una mezcla a partes iguales de harina y pan rallado. Le añadimos un poquito de perejil.
Pasamos las setas bien secas por la harina con pan, luego por el huevo y luego por la harina con pan de nuevo.

Calentamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente las freímos por ambos lados. Las setas se fríen en seguida, con un minuto por cada lado normalmente es suficiente, lo importante es que se doren bien y se ponga un rebozado crujientito. Al fondo de la fotografía podéis ver las que ya están listas.

Para hacer el alioli picamos un ajo muy finito y lo mezclamos con 5 cucharadas de mayonesa. Le añadimos un chorrito de leche (truco) y espolvoreamos perejil.
Se sirve todo junto y bueno….. ya tenemos un trocito de gloria que llevarnos a la boca.