So'o Ku'i arro

La traducción exacta de So'o Ku'i del guaraní al castellano sería carne picada o picadillo de carne, y es de allí el nombre de esta receta arro ku'i, so'o ku'i o so'o ku'i arro.Se prepara de la carne que sobra de alguna comida con carne cocida como los pucheros, asados, etc.Anteriormente para "picar" la carne se utilizaba el mortero (angu'a), si se dispone de este elemento se puede utilizar o bien usar la procesadora o picadora, también se puede deshilachar con la mano o ayudarse de un cuchillo. La receta original del so'o ku'i lleva grasa de vaca, pero se puede usar aceite.

PARA 2 Personas

• 1/2 taza de arroz (100gr)
• 3 1/2 taza de agua caliente (hervida) 500 ml aprox
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 taza de carne cocinada (molida)
• 1 cebolla pequeña
• 1 locote
• Cebollita de verdeo (opcional)
• ½ zanahoria 
• Sal, pimienta y comino a gusto
• 1 cda de aceite
• Orégano (opcional)