Soda Bread

Hola!
Hoy toca receta para el Reto: Reposteras por Europa que organiza Pili del blog tothomalacuina, en el que cada mes presentamos una receta dulce de un país de Europa y este mes visitamos la repostería de Irlanda. Preguntando, como siempre a mi amigo Google, encontré esta receta fácil, rápida, deliciosa y con ingredientes que tenía en casa, así que fue un visto y no visto, jajajaja...

La receta la tomé prestada de aquí, y tarda más en cocinarse que en preparar la masa... Es un pan rápido en el que se utiliza el bicarbonato de soda como leudante.
Ingredientes:
340 gr. de harina común
1/2 cucharita de sal fina
1/2 cucharita de bicarbonato de soda (sodio)
300 ml. de buttermilk (suero de leche)
150 gr. de frutos secos (utilicé 50 gr. de arándanos, 50 gr. de avellanas y 50 gr. de fruta confitada)
Precalentar el horno a 200º.
Colocar papel vegetal en una bandeja para horno. Reservar.
Trocear las avellanas y preparar la mezcla de frutos secos. Reservar.

En un bol tamizar dos veces la harina con el bicarbonato y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el buttermilk (yo no tenía en casa así que lo hice agregando una cucharada de vinagre de manzana a 300 ml. de leche, lo dejé descansar durante 10 minutos y lo utilicé).
Mezclar con las manos, debe quedar una masa ligera y fácil de manejar, pero muy pegajosa... En otras recetas que he visto, logran una masa más seca y la amasan, pero a mí me gustó esta versión ultra-rápida, jajajajaaj...

Añadir los frutos secos, incorporando bien. Volcar la masa sobre la bandeja con papel y darle forma redonda.

Bajar el horno a 190º y cocinar durante 40 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Retirar del horno y disfrutar...
He leído que es más rico si se come recién salido del horno, nosotros lo probamos calentito y es riquísimo...


A ver a qué destino viajamos el mes que viene...
Hasta la próxima!
Sean felices!