Sofrito

Este sofrito lo hacía mi abuela como condimento de muchos platos como: el calabacin relleno de cordero, olla de mariscos, rabo de toro...
Ingredientes: 1 tomate 1 pimiento verde 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pizca de pimentón de la vera 1 chupito de vino fino de jerez sal
Elaboración: Picar todas las verduras y ponerlas a freír, una vez comiencen a dorarse agregar el chupito del vino fino de jerez y a continuación el pimentón de la vera.  Trituramos y lo agregamos al plato que necesitamos condimentar Amantes del mundo culinario.Guías gastronómicas, reseñas de libros para foodies, recetas de cocina, manuales de cata, vinos y degustaciones.