Solomillo de cerdo relleno

Pues hoy toca una receta de carne, en esta ocasión os propongo un SOLOMILLO RELLENO DE TORTILLA Y PIMIENTO, una combinación de sabores que dan un resultado espectacular.

Esta receta tiene infinidad de versiones, pero hoy he utilizado ingredientes que tenía por casa, así que es bien sencilla de preparar.
Que no os gustan los pimientos? no pasa nada, podéis cambiarlos por unas lonchas de jamón serrano, o por queso, o lo que se os ocurra.

Es muy sencilla de hacer, y el resultado es genial, ya veréis....

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo 3 huevosPimientos  morronesSalPimienta3 o 4 cebollasUna copa de vino (si es Jerez, mejor que mejor)
1. -  Lo primero que haremos será una  tortilla con el pimiento troceado y la reservamos.

2. - Abrimos el solomillo, o le pedimos al carnicero que nos lo abra y lo salpimentamos por dentro y rellenamos con la tortilla.

 3. - Lo enrollamos, con cuidado, lo atamos o "bridamos".

4. - En una olla echamos aceite, que cubra el fondo, y cuando esté bien caliente, a fuego fuerte, ponemos el solomillo y lo "sellamos" dorándolo por todos lados.



5. - Mientras se dora, vamos cortando la cebolla.



6. - Cuendo esté dorado el solomillo, lo sacamos y reservamos, bajamos el fuego un poco y echamos la cebolla troceada en el mismo aceite y esperamos a que se dore también.



7. - Una vez está doradita, metemos el solomillo, le añadimos el vino y la misma cantidad de agua, y lo dejamos hervir 5 minutos, para que pierda el alcohol. Cerramos al olla y dejamos pitar 10 minutos, si no es olla a presión, la dejamos 15 minutos.



8. - Abrimos, le damos la vuelta a la carne y volvemos a dejar 10 minutos más si es express o 15 más si no lo es.




9. - Sacamos la carne, para que se enfríe un poco, así la podremos cortar mejor, y la cebolla la pasamos por la batidora si queremos una salsa, o la dejamos tal cual.




Una vez templado, lo cortamos en rodajas y....

Solo queda servir.
Y a disfrutar!!!!!!