Solomillo en su jugo con guarnición

Aun me quedan algunas recetas sin publicar de las que hice estas pasadas fiestas, una de ella es éste solomillo.
Ingredientes ( si sois pocas personas hacer la mitad)

• Un par de solomillos de cerdo
• 2 botes de verduras de guisantes, zanahorias y patatas
• patatas para freír
• sal
• aceite de oliva
• ajo

Preparación

• Cortamos el solomillo en medallones
• Salpimentamos
• Ponemos en una sartén los dientes de ajo laminados
• Freímos el solomillo por ambas caras
• Tapamos el solomillo fuera del fuego para que repose y suelte su jugo.
• En una sartén a parte salteamos la verdura con un par de dientes de ajo
• Freímos las patatas al bastón
• Pasamos todo a una bandeja grande y llevamos a la mesa
• El solomillo ha soltado su jugo y se lo ponemos por encima.

Sencillo pero muy rico, un solomillo de buena calidad hará de este sencillo plato una verdadera ricura.