El martes tenía solomillo ibérico, que he preparado en numerosas ocasiones aunque nunca al horno porque me daba miedo que quedara reseco, pero buscando en internet encontré una receta super sencilla. La propone la web de Pequerecetas y, aunque tuve que hacer una pequeña variación porque no tenía mostaza, me quedo riquísimo.
Así que os animo a probarla.
Solomillo ibérico al horno
Ingredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo ibérico 4 ajos 3 ramas de romero fresco 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta
Precalienta el horno a 225 ºC.
Unta la fuente del horno con aceite y coloca el solomillo y sálalo. Pica los ajos y deshoja el romero y añádelos en el mortero, junto con el aceite y un toque de pimienta (al gusto). Májalo todo bien y luego reparte por todo el solomillo. Hornea 20 minutos arriba y abajo y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo.
Lo puedes acompañar con unas patatas asadas, las mías fueron un intento de imitación de las que hace Jamie Oliver pero ni por asomo. Aunque buenas estaban un rato y con el aderezo del aceite ni te cuento.
Bon profit!
El paso a paso:
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