CON LAS SOPAS NO TIENES PORQUE ABURRIRTE.
Hay muchísimos tipos de sopas y muy barriadas y lo que tienen en común todas es que sientan súper bien.
Esta receta también fue un regalo de mi sobri Heleni. A ver si os gusta!!
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 150 gr de calabaza
- chorrito de aceite de oliva suave
- 2 patatas grandes (aprox 450 gr)
- 70 gr de ramas de apio
- 400 gr de leche de coco ( una lata) se encuentra en muchos súpers y hay muchas marcas
- 1 cebolla grande
- Sal
- 1 cucharada sopera de curry ( especia fácil de encontrar en el súper)
PREPARACIÓN:
- Pelo y corto en trocitos pequeñitos la calabaza y patatas
- Corto en rodajitas el apio y pico la cebolla
- En una cazuela pongo un chorrito de aceite y empiezo a sofreír la cebolla con una pizca de sal. -
- Cuando empieza a trasparentar añado las patatas, y el curry y remuevo
- Añado los 300 gr. aprox de agua
- Cuando lleva hirviendo añado la calabaza y el apio e integro
- Añado la leche de coco y si falta un poco de liquido un poco de agua más hasta cubrir y dejo 5 minutos
. Cuando las verduritas están al dente o blanditas según el gusto. Corrijo de sal y a disfrutarla!!