Sopa de champiñones con pollo

Por Mayte Perez Duran

Se acabaron las fiestas y con ellas las recetas pesadas, ahora toca recomponer y aliviar nuestros estómagos, y no se a vosotros pero a mi lo que mas me calma es alguna sopa calentita, pero por supuesto que no tenga nada de grasa.
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Puedes cambiar los champiñones por alguna seta o setas variadas.
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La simplicidad de esta sopa te sorprenderá en su sabor.
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INGREDIENTES (4 PERSONAS):- 200gr. de Champiñones laminados.- 1/2 pechuga de pollo.- 1l. Caldo de pollo.- Una cebolla.- 3 Dientes de ajo.- Perejil picado.- Sal y pimienta negra molida.- Aceite de oliva.

PREPARACION:En una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los dientes de ajos que hemos pelado y cortado en trocitos, pochamos.Añadimos los champiñones y el pollo, salpimentamos e incorporamos el caldo de pollo, dejamos que el pollo y los champiñones se hagan.Sacamos el pollo troceamos y lo volvemos a incorporar a la olla, mezclamos y ya solo queda emplatar, y espolvoreamos con el perejil picado.
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

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