sopa de goulash (Hungría)

Esta sopa es mi favorita y la hago muy frecuentemente ahora en invierno. La he tomado en Hungría, en Alemania, en Fuengirola, en Málaga y os aseguro que la receta que os pongo es idéntica en sabor y textura. Espero que les guste.

(Ingredientes):1 cebolla grande picada1 pimiento rojo picadito1 pimiento verde picadito4 dientes de ajo picaditos1dl de salsa de tomate1 litro de caldo de carne500 grs de jarrete de ternera2 cucharadas bien colmadas de pimentón dulce3 guindillas de cayenaun chorreoncito de aceite2 cucharadas de grasa de pato (opcional, pero yo si tengo en casa de algún guiso de pato siempre se la pongo)2 hojas de laureltomillocomino molidopimienta blanca1 patata en cuadraditos pequeños1dl de nata frescaperejil picado
(Elaboración):Cortar la carne en daditos pequeños y se le pone un poco de pimienta negra molida, el comino y el tomillo y rehogar con el aceite y la grasa de pato. Sacar y reservar. En la misma grasa pochar la cebolla, los pimientos y los ajos. Cuando esté todo tierno agregar la carne, el pimentón, el caldo, las guindillas y la salsa de tomate y cocer a fuego lento durante dos horas o cuando veamos que la carne está muy tierna. Poner los daditos de patatas y cocer hasta que la patata esté tierna, sin que esté desecha. Agregar la nata en el último hervor (a fuego lento) y el perejil y servir muy caliente con rebanadas de pan de ajo, o tostadas con mantequilla derretida a la que le habremos agregado un par de dientes de ajo bien machadados.