Sopa de repollo con bolitas de garbanzos al curry

Ingredientes para una persona:

• Repollo
• 1 zanahoria
• Dos tallos de apio
• Cebolla
• Un diente de ajo
• Medio tomate
• Medio bote de garbanzos
• Pan rallado
• Levadura de cerveza (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• En una cazuela con aceite de oliva caliente pocha la cebolla y el medio tomate (pelado y cortado en dados) durante 5 minutos.
• Añade, previamente lavado, el apio y la zanahoria (cortados en dados) y el repollo cortado en tiras. Cubre las verduras con agua y cuécelas durante 20 minutos.
• Lava y quita la piel de los garbanzos (pelados son más digestivos) y con la ayuda de un tenedor haz un puré con ellos.
• Añade al puré de garbanzos, dos cucharadas de levadura de cerveza, si lo prefieres lo puedes sustituir por pan rallado, el diente de ajo muy picado, sino quieres encontrar ningún trozo puedes rallarlo, media cucharadita de curry, sal y mezcla.
• Para que las bolitas queden más jugosas añade un poco de caldo de cocer las verduras.
• Haz las bolitas con la ayuda de una cuchara o con las manos y fríelas en abundante aceite. Cuando estén doradas, colócalas encima de un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve la sopa acompañada de las bolitas de garbanzos.

Te puede interesar: Los beneficios de la levadura de cervezaSi te ha gustado esta receta compártela con tus amigos en las redes sociales. Gracias por leerme.