Sopa fr�a de la serena

Publicada el 07/09/2017 14:09

Ingredientes para 4 comensales comensales

• 1/2 kilo de tomates maduros picados
• 2 zapallitos picados
• 1 pepino pelado y picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 tallo de apio
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de leche caliente
• 10 pistilos de azafrán
• 4 tazas de agua o caldo vegetal
• Sal
• Pimienta fresca

1Pase todas las verduras por la licuadora y vuélquelas a una fuente honda.

2Agregue aceite de oliva.

3Remoje el azafrán en la leche caliente por 20 minutos y luego añádalo a la fuente.

4Adicione al agua o caldo de verduras y sazone a gusto.

5Mezcle bien y refrigere hasta servir.

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